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2013 / 11 / 20  00:00

首折りさば

九州ではごまサバを生で食します。この辺では漁師などが食しますがよほど鮮度が良くないと食べれないでしょう。
九州のさばはやはり海流に揉まれている ので酵素が少ないためあたりにくいです。
屋久島付近で取れるさばですが、昼揚がり、船で処理後、空輸便で翌朝静岡着です。
その日のみ生で食べて ます。関さばも良いですが価格が、、、。のへそはこれで十分ですし、これは本当におすすめします。
毎週火曜日予定ですが、時化の場合は延着します。写真は断面ですが脂、赤身もばっちりです。
首折り最高です。俺の首も折れそう〜〜〜〜(((;⁻̦̦̦̦̦̦̦̦̦̦̦̦̦д⁻̦̦̦̦̦̦̦̦̦̦̦̦̦̦᷅;)))