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2013 / 06 / 05  00:00

はりこ

もう次期さんまのシーズンがやってきます。
当店では先駆けて、勝手に獲れたさんまの子供を
塩干しにしました。 これが美味いのだ。
もともと乾燥の保存食。軽く炙るだけ。だから硬い!
でも、その塩気が日本酒をそそる(>_<)
ちょっと干し方に難あり!痛そう!